Table ronde "Faut-il chercher à retrouver le goût d'antan ?"

De jeunes agriculteurs tentent de recréer des produits disparus. Les professionnels du marketing jouent aussi sur l’ancienneté et l’authenticité de leurs produits (fromages du Moyen Âge, bières d’abbayes, recettes ancestrales…). Est-ce seulement possible ?

ANIMATEUR :
Loïc BIENASSIS, historien (IEHCA)

INTERVENANTS :
François BONHOMME, co-président de l’Union pour les Ressources Génétiques du Centre-Val de Loire (URGC), gérant de la cave Dejault à Tours
Raphaëlle DUCLOS, sociologue
Christelle MOLINA, déléguée régionale INA Loire Bretagne
Quentin TENAUD, réalisateur

INSCRIPTION SUR WWW.IEHCA.EU

Avec la collaboration de l’Institut national de l’audiovisuel (INA)