Écrit par Emilien GOUBART, élève de terminale S au lycée Vaucanson de Tours 

Face aux problèmes des fours 3 pierres, très utilisés en Afrique, l'association Bolivia Inti Sud Soleil (BISS) a développé des Cuiseurs à Bois Économes (CBE). En effet les fours 3 pierres présentent plusieurs problèmes : ils sont instables : des enfants peuvent facilement les renverser et se brûler, de plus ils produisent beaucoup de fumées nocives pour la santé, surtout lorsque les fours sont imbriqués dans la maison et sans cheminée.

Nocivité de la fumée

Effectivement, dans l'idéal une combustion doit être complète pour être inoffensive : il doit y avoir du dioxygène suffisamment chaud pour être brûlé avec le bois et ne produire que du dioxyde de carbone CO₂, un gaz inoffensif pour l'homme.

C+O₂  -->  CO₂

Cependant les fours 3 pierres du fait de leur ouverture totale ne permettent pas aux gaz libérés par la combustion et à l'oxygène de se réchauffer suffisamment pour être brûlés, la combustion est alors incomplète.

Cette combustion produit alors des particules et des gaz nocifs pour la santé comme des hydrocarbures (C_xH_y) mais aussi du monoxyde de carbone ( CO ) un gaz inodore, incolore mais très dangereux.

Toxicité suite à la combustion incomplète conduisant à du monoxyde de carbone :

2C+O₂ --> 2CO

Après 10 minutes d'exposition à ce gaz, on ressent des mots de tête, cela s'ensuit par des vomissements et peut même aller jusqu'à la mort.
La respiration des hydrocarbures imbrûlés est beaucoup plus sournoise attaquant lentement mais durablement le système respiratoire.

Pour éviter ces dangers, les CBE produits par l'association BISS possèdent un foyer assez fermé permettant d'atteindre des températures suffisantes pour une double combustion (voisines de 600°C). Ainsi, en plus de brûler le bois, on brûle également les particules et les gaz dégagés par la combustion. Le monoxyde de carbone, entre autre, est brûlé et ne peut plus nous empoisonner.

2CO +3O₂ --> 2 CO₂ + 2 O₂
2CO + O₂ --> 2 CO₂

Cela est d'autant plus efficace puisque la combustion du monoxyde de carbone et des autres gaz produit de la chaleur et contribue à la cuisson.

L'association BISS œuvre afin de respecter les enjeux économiques, écologiques, et sanitaires. Leur CBE sont donc plus stables, transportables car leur poids est raisonnable, une vingtaine de kilos. Ils sont également moins polluants, moins nocifs pour la santé et plus économes. En effet les fours 3 pierres consomment jusqu'à 60% de bois de plus que les CBE, les coûts en bois sont donc diminués et la déforestation limitée.

La transportabilité des CBE est un gros avantage pour les populations berbères, en effet le fait de pouvoir déplacer le four à l'extérieur de la maison ou non, selon la météo et les événements correspond très bien à leurs modes de vie. Ainsi ils peuvent discuter et manger en famille autour du feu comme il leur plait.